venerdì 10 dicembre 2010

Le ricette di Roberto Diperro

Striscette (tipo di pasta come i strozzapreti)

Ingredienti

1 kg di farina senza glutine MIX "B" 
4 albumi 
400 /500 ml di acqua
sale qb

Procedimento
in una planetaria mettere tutti gli ingredienti e lavorare per circa 5 minuti fino a formare una massa omogenea e liscia.
stendere con un mattarello,e formare delle strisce lunghe e larghe 7/8 cm e tagliare finemente come la patate stick.

conservare in frigo con una bella spolverata di farina senza glutine.

cuocere in abbondante acqua per pochi minuti e servire con qualsiasi sugo sia di carne che di pesce

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